Queso Oveja en manteca

Queso elaborado con leche cruda de oveja, con una maduración mínima de 15 meses, con forma cilíndrica y con aspecto amarillo intenso, característico de la leche de oveja que pasta en los campos de Castilla la Mancha. Sabor intenso con un bouquet profundo, aromático con tonos propios de su alta maduración, tiene ojos tipo perdiz, de aspecto pálido-envejecido y con consistencia firme y compacta.