Vino Grupo Piérola – Traslascuestas rosado

Fermentado en barrica, 100% tinta fina. Selección de las mejores uvas en viñedos con poca producción. Sangrado a bajas temperaturas para obtener un mosto robusto que aguantará los envites del oxígeno durante la fermentación. Realizada en barricas de Roble Americano, durará unos 25 días, hasta agotar los azúcares. Posterior bastoneo cada dos días, para conseguir ese toque terroso tan característico y dotarle de una potente grasa que le hará sedoso en boca. A los 45 días, sin trasegar, las barricas se sacan a la calle para que pasen el año nuevo al ras, con el frío y duro invierno de Castilla. Evitamos así que el oxígeno maderice en exceso. Color cereza pálido, con destellos rosados y brillantes, de lágrima densa. Nariz intensa, bastante expresiva, dulce y golosa. Destaca la expresión frutal (roja madura, fruta escarchada) con claros toques a caramelo, tofe y ligeras notas ahumadas y mantecosas de su paso por la madera. Potente, con notas lácteas, cierta astringencia, suave amargor y sensación de recuerdos a yogur de frutos rojos. Paso largo, con final amargo y recuerdos ahumados. Un rosado atípico en el que su paso por barrica no resulta un obstáculo para apreciar la calidad de la materia prima.